Moutardes

Ingrédients : 4 poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés (environ 1 lb/500 g en tout) 1/4 tasse (60 ml) de farine 1 c. à tab (15 ml) d'huile végétale (environ) 1 c. à tab (15 ml) de

Ingrédients : 1 c. à thé de moutarde forte Orientale 3 c. à soupe de vinaigre 5 c. à soupe d’huile 2 pincées de sel 6 tours de moulin à poivre Préparation : Mélangez le sel et la moutarde dans le vinaigre. Ajouter

Préparation : Faire fondre à feu doux 200 g de beurre, 2 c. à soupe de moutarde Charpentier, 1 c. à soupe de persil haché, 4 c. à soupe d'eau. Fouetter jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse. Servir avec des steaks

Ingrédients 3 c. à soupe de miel 4 c. à soupe de moutarde Orientale Charpentier 4 pavés de poisson blanc sans la peau (1 po) d’épaisseur (morue, aiglefin, tilapia) 2 citrons, coupés en quatre 2 c. à soupe de beurre

Ingrédients 15 ml (1 c. à soupe) de beurre 22 ml (1 1/2 c. à soupe) d’huile végétale Farine 1 petit poulet, coupé en 8 ou 10 morceaux Sel et poivre du moulin 500 ml (2 tasses) de bouillon de