
POISSON BLANC GLACÉ À LA MOUTARDE ORIENTALE
Ingrédients
- 3 c. à soupe de miel
- 4 c. à soupe de moutarde Orientale Charpentier
- 4 pavés de poisson blanc sans la peau (1 po) d’épaisseur (morue, aiglefin, tilapia)
- 2 citrons, coupés en quatre
- 2 c. à soupe de beurre
- Sel et poivre
Préparation
- Placer la grille dans le haut du four.
- Préchauffer le four à gril (broil).
- Dans un bol, mélanger le miel et les moutardes. Réserver.
- Dans une grande poêle antiadhésive allant au four, dorer les pavés et la partie coupée des citrons dans le beurre. Saler et poivrer. Retirer du feu.
- Badigeonner la surface des pavés de poisson avec le mélange de moutarde. Poursuivre la cuisson sous le gril (broil) de 3 à 5 minutes, selon l’épaisseur du poisson.
- Servir avec les citrons grillés, et pommes de terre rissolées à la sauce de betteraves, coriandre et érable Charpentier