Préparation

1. Placer la grille dans le haut du four.
2. Préchauffer le four à gril (broil).
3. Dans un bol, mélanger le miel et les moutardes. Réserver.
4. Dans une grande poêle antiadhésive allant au four, dorer les pavés et la partie coupée des citrons dans le beurre. Saler et poivrer. Retirer du feu.
5. Badigeonner la surface des pavés de poisson avec le mélange de moutarde. Poursuivre la cuisson sous le gril (broil) de 3 à 5 minutes, selon l’épaisseur du poisson.
6. Servir avec les citrons grillés, et pommes de terre rissolées à la sauce de betteraves, coriandre et érable Charpentier